暖胃又暖心！乐清这家餐厅每天为一线人员做5000份盒饭

“全部打包好，赶紧装上车。”2月7日中午11时许，田野中餐厅伯乐店门口，员工们将打包好的盒饭按数量装到车上，用最快速度给一线工作人员和定点隔离点送去。

三荤两素加米饭，这样的盒饭，田野中餐厅每天要制作5000份，而完成采购、制作、打包、配送、消毒这一系列工作的，仅60人。他们没有三班倒，凌晨5时多开始，直到21时才结束，每天工作超过16小时。

田野中餐厅董事长滕建卫说：“现在是战‘疫’的关键时期，奋战在一线的工作人员实在辛苦，能让他们吃好饭，为社会出一份力，我们责无旁贷。”公司第一时间召开高层紧急会议，组织所有部门，努力协调，以2-3倍工资召春节休假中的员工返岗，加班加点给抗击疫情一线的工作人员配送餐食。

滕敏敏是田野中餐厅的采购经理，最近这段时间，她一直没回过家。由于居民区管控严格，为了方便购买食材，他就睡在了车上，只要哪里可以购买到新鲜食材，他立刻就开车前往，休息的时间总是断断续续。接到采购的电话，不管是清晨还是夜晚，他立即拍拍脸就出发。

汪金胜是后厨营运经理，他的手机24小时不离手，每天详细记录下电话预约盒饭的单位、地点、份数……交通管制后，采买、运送和员工上班出现了更多的困难，为了不耽误员工们工作，他把所有的麻烦都揽了下来，自己想办法去解决，连续四五天睡在工作的地方。

“乐清共有三家田野中餐厅在配送盒饭，市区、柳市、虹桥各一家。”后厨总监陈涛介绍，目前是供应一日三餐，早晨的餐食为粥、馒头、咸鸭蛋、小菜等，午餐、晚饭为三荤两素加米饭。由于目前员工无法全部返岗，所有的管理人员也一起打包，60人每天完成5000份盒饭和配送，工作量非常大。

“原本考虑过第三方配送，但担心配送不及时，一线人员吃不上热饭，难保证卫生合格，因此配送均由我们完成。”陈涛说，餐厅工作人员及加工场人员在进入工作区域前都需严格进行消毒。员工每一小时洗手消毒、每四个小时更换口罩、每日两次体温检测，每两个小时餐厅消毒，每30分钟室内通风。

田野中餐厅还开通了紧急外卖通道，为一线工作人员提供盒饭保障。

来源：乐清日报（中国乐清网）全媒体记者 郑露露

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